日本オリーヴ研究所

We are an organization with olive expertise that provides necessary support for your life with olives.

2023.3.15

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剪定作業

剪定作業

２０１９年春に植樹したオリーヴ樹木の剪定を行いました。植樹から４年目となる今年は結実が期待出来ますので、花芽、結実が見込める枝を注意深く見極めます。オリーヴ樹木は３本～４本の主幹で円錐型の樹形を形成する事が望ましいです。円錐型を形成する事でより多くの枝葉が光合成をしっかり行えるように仕向けます。繁茂し過ぎないよう不要な枝葉を落としますが、切り過ぎにも注意が必要です。若木のうちから将来の樹形を導く事でその樹木の生産性に大きく影響します。

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2023.2.26

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オリーヴ樹木の移植

オリーヴ樹木の移植

オリーヴ樹木の移植を行いました。冬季間、樹木の動きが少ない間に移植を行います。樹木が小さい場合は支柱を立て、支柱と幹をしっかり結束バンドで固定し、樹木の倒壊、切断等を防ぎます。移植後には充分な水遣りを行います。移植後の成長を期待します。

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2022.11.9

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山田美知世さんACCI GUSTにてオリーヴオイルのデモンストレーション

山田美知世さんACCI GUSTにてオリーヴオイルのデモンストレーション

日本オリーヴ研究所をサポート頂いているオリーヴオイル鑑定士である山田美知世さんが２０２２年１１月２日（火）都立産業貿易センター浜松町館で開催された第１１回イタリア料理専門店 ACCI GUSTO 2022においてオリーヴオイルのデモンストレーションを行いました。イタリア料理のシェフがイタリア・シチリア州産及びエミリアロマーニャ州産エクストラバージンオリーヴオイルを使用したメニューを２品調理頂きデモンストレーション参加者は試食をされ、使用したエクストラバージンオリーヴオイルの特徴を山田さんが詳しくご説明されました。試食の後には、参加者の皆様と一緒に日本オリーヴ研究所が販売しているプーリア州産『IL DON / イル・ドン』のティスティングを行い、山田さんよりティスティング方法、IL DONの特徴を詳しくご説明頂きました。

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