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News お知らせ

  • 山田美知世さんACCI GUSTにてオリーヴオイルのデモンストレーション

    山田美知世さんACCI GUSTにてオリーヴオイルのデモンストレーション

    日本オリーヴ研究所をサポート頂いているオリーヴオイル鑑定士である山田美知世さんが2022年11月2日(火)都立産業貿易センター浜松町館で開催された第11回イタリア料理専門店 ACCI GUSTO 2022においてオリーヴオイルのデモンストレーションを行いました。イタリア料理のシェフがイタリア・シチリア州産及びエミリアロマーニャ州産エクストラバージンオリーヴオイルを使用したメニューを2品調理頂きデモンストレーション参加者は試食をされ、使用したエクストラバージンオリーヴオイルの特徴を山田さんが詳しくご説明されました。試食の後には、参加者の皆様と一緒に日本オリーヴ研究所が販売しているプーリア州産『IL DON / イル・ドン』のティスティングを行い、山田さんよりティスティング方法、IL DONの特徴を詳しくご説明頂きました。

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  • 今年の収穫

    今年の収穫

    今年は関東甲信越地方への台風の直撃は殆ど無く、9月以降の降雨量も多くありませんので大半の地域でオリーヴは豊作です。9月後半より品種毎に収穫を開始し、品種の特徴が最大限生かせるタイミングで収穫を行い、収穫後なるべく早いタイミングで搾油を開始する事が重要です。エクストラバージンオリーヴオイルの品質は原料の実の品質が約50%、搾油技術が50%と言われています。原料である実は健康な状態で収穫する事が最も重要であり、収穫した実の特徴を生かしたオイルを絞る事が求められます。

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  • 八王子オンガタマルシェ

    八王子オンガタマルシェ

    9月24日(土)八王子市恩方地区小田野中央公園で開催された『第4回オンガタマルシェ』に出店しました。当日は台風が関東に接近中にも関わらず、大勢の皆様にご来場頂きました。日本オリーヴ研究所は恩方地区小津町において、NPO法人小津倶楽部が”おもむろの畑”で栽培するオリーヴ樹木の栽培管理を行っております。

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About us 日本オリーヴ研究所とは

オリーヴを通じて健康的な日々を過ごし、毎日の食卓を美味しく豊かにし、オリーヴの緑豊かな美しい街で暮らしませんか。私達日本オリーヴ研究所がサポート致します。

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Story 経緯

私達はオリーヴの栽培、生産を専門とする技術者を複数名擁し、日本の土壌と気候に合致したオリーヴ栽培・製品化をサポートしております。

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Business Contents 事業内容

  • Import 輸入販売

    消費者の方々にとって理解し易く且つ『普段使い』が可能な商品をご提供しております。

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  • Analysis 品質検査

    弊社を通じEUの検査機関
    (IOC認定)でのエクストラバージンオリーヴオイルの品質検査が可能です。

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  • Development 商品開発

    お客様のお好みの製品作りや
    地域の特産物に合う製品を
    独自開発致します。

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  • Production オリーヴ生産

    オリーヴ苗木植樹
    栽培・搾油・製品化を
    サポート致します。

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Professionals 専門家のご紹介

日本オリーヴ研究所では各分野での専門家が在籍しており、
品質の管理やセミナーの開催をしております。
専門家の詳しい情報・セミナー情報は以下よりご確認ください。

  • Mauro Marranci マウロ・マランチ
  • Marco Pampaloni マルコ・パンパローニ
  • Michiyo Yamada 山田 美知世
  • Matteo Pampaloni マッテオ・パンパローニ
  • Giuseppe Di Lecce ジュゼッペ・ディ・レッチェ

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Contact Us

日本オリーヴ研究所へのお問い合わせは
こちらからお気軽にご連絡ください。

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