日本オリーヴ研究所

We are an organization with olive expertise that provides necessary support for your life with olives.

2022.4.12

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和食と合わせる新しいエクストラバージンオリーヴオイルが入荷！

和食と合わせる新しいエクストラバージンオリーヴオイルが入荷！

和食と合わせる新しいエクストラバージンオリーヴオイルが入荷しました。南イタリア・プーリア州バーリ郊外で生産された『Selezione Platinum / セレツィオーネ・プラティヌム』チェッリーナディナルド種100%の単一品種オイルです。酸度0.23%、ポリフェノール値940mg/kg、豊富なポリフェノールが含まれています。チェッリーナディナルドはベリー類の香りが特徴ですが、一気に熟成するために収穫のタイミングが難しい品種です。このオイルは収穫と搾油のタイミングを厳密に管理した素晴らしい商品です。野菜、きのこのパスタ、赤身肉、豆類、山菜、中～高成熟チーズ、野菜スープ、チョコレートを使用したデザート、ティラミス等コーヒーを使用したデザート等にもお勧めです。和食と合わせるエクストラバージンオリーヴオイルは素材の特徴を生かし、料理の邪魔をしないことが求められるため『デリケート、マイルド』カテゴリーのエクストラバージンオリーヴオイルとなります。

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2022.3.14

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オリーヴ苗木の出荷

オリーヴ苗木の出荷

久しぶりにオリーヴ苗木の出荷を行いました。この２年間はコロナの影響で植樹を行う事が出来ず、オリーヴ苗木の出荷を行う事が出来ませんでしたが今年はようやくオリーヴ苗木の植樹を行えるようになりました。イタリア・トスカーナ州のオリーヴ苗木生産者から輸入したオリーヴの苗木を南関東の温暖な気候の下ハウス内で丁寧に養生しております。苗木は個体差があるために一律に水遣りを行うえません、そのため鉢事に状態を確かめながら水遣りを丁寧に行っております。国内の畑で沢山の実を付けてくれる事を願っております。

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2022.2.28

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和食と合わせるエクストラバージンオリーヴオイルが入荷！

和食と合わせるエクストラバージンオリーヴオイルが入荷！

和食と合わせるエクストラバージンオリーヴオイルが入荷しました。南イタリア・プーリア州バーリ郊外で生産された『IL DON / イル・ドン』　オリアローラサレンティーナ種50%、チェッリーナディナルド種50%、２品種のブレンドオイルです。酸度0.23%、ポリフェノール値498mg/kg。チェッリーナディナルドはベリー類の香りが特徴ですが、一気に熟成するために収穫のタイミングが難しい品種です。このオイルは収穫と搾油のタイミングを厳密に管理した素晴らしい商品です。お米、煮物、山菜、ハ―ブを使ったチキン、カルパッチョ、野菜サラダ、きのこのパスタ、全粒粉パン等との組み合わせがお勧めです。また、スイーツ、特にチョコレートタルトや干し柿等にもお勧めです。和食と合わせるエクストラバージンオリーヴオイルは素材の特徴を生かし、料理の邪魔をしないことが求められるため『デリケート、マイルド』カテゴリーのエクストラバージンオリーヴオイルとなります。

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