日本オリーヴ研究所

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2023.7.28

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搾油機のメンテナンス

搾油機のメンテナンス

今年の収穫、搾油に備えて搾油機のメンテナンスを2日間にわたり行いました。品種毎の搾油が終了する度に搾油機全て水で洗浄し、シーズン最後には時間を掛けて清掃を行いますが、細部の洗浄は分解作業が必要となります。最初にデカンター（遠心分離機）を分解し、細部の清掃を行います。ステンレス製のデカンターは重量が重く、機材を使用しての作業となります。同様にマラクサー（撹拌機）やその他汚れが残りやすい部分を分解し洗浄作業を行います。こうした作業が高品質のオイルを生産する事に繋がります。

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2023.4.13

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山田美知世さん JOOP 2023 (Japan Olive Oil Prize)パネルリーダーを務める

山田美知世さん JOOP 2023 (Japan Olive Oil Prize)パネルリーダーを務める

日本オリーヴ研究所をサポート頂いているオリーヴオイル鑑定士である山田美知世さんが JOOP 2023 (Japan Olive Oil Prize) のパネルリーダーを務めました。山田さんは日本人で唯一のパネルリーダーとして、海外で開催される主要なオリーヴオイルコンペティションでも活躍されています。JOOP 2023には21か国から合計500種類のエクストラバージンオリーヴオイルがエントリーしました。JOOPは商業目的に走らず、徹底したブラインドテイスティングを行っております。

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2023.3.15

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剪定作業

剪定作業

２０１９年春に植樹したオリーヴ樹木の剪定を行いました。植樹から４年目となる今年は結実が期待出来ますので、花芽、結実が見込める枝を注意深く見極めます。オリーヴ樹木は３本～４本の主幹で円錐型の樹形を形成する事が望ましいです。円錐型を形成する事でより多くの枝葉が光合成をしっかり行えるように仕向けます。繁茂し過ぎないよう不要な枝葉を落としますが、切り過ぎにも注意が必要です。若木のうちから将来の樹形を導く事でその樹木の生産性に大きく影響します。

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