We are an organization with olive expertise that provides necessary support for your life with olives.
About us 日本オリーヴ研究所とは
Story 経緯
Professionals 専門家のご紹介
日本オリーヴ研究所では各分野での専門家が在籍しており、
品質の管理やセミナーの開催をしております。
専門家の詳しい情報・セミナー情報は以下よりご確認ください。
- Mauro Marranci マウロ・マランチ
- Marco Pampaloni マルコ・パンパローニ
- Michiyo Yamada 山田 美知世
- Matteo Pampaloni マッテオ・パンパローニ
Blog ブログ
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久しぶりにオリーヴの圃場を訪問したところ、多くの樹木にオリーヴの花芽を確認する事が出来ました。 その大半は2017年春に植樹した苗木です。植樹時は2年生80cm程度だった苗木も3年経過し大きく成長 しました。レッチーノ、フラントイオ、アスコラーナ、ペンドリーノの4品種です。 結実する比率は非常に少ないですが、秋には沢山の実を収穫出来るようにこれからしっかり管理して いきます。
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イタリア・トスカーナ産EVO”JU”（ユー）のご紹介です。（画像右） オーガニック栽培モライオーロ種100%の珍しい単一品種です。 『香り』：中程度の強さ、成熟期を迎えたオリーヴ、アーモンド、軽いバジルやハーブ、セロリの香りです。 『味』：口の中が温かくなり、快くアーモンド、ほのかに松の実、持続的にローズマリーを感じる事が出来ます。苦味と辛味により味が引き締まり、長時間持続します。 『後味』：とても明確で、辛味を少しずつ感じます。最後にアーティチョークの快い感覚を味わく事が出来ます。『特長』：このオイルはモライオーロ種をしっかりと表現しており、まろやかで調和のとれた味わいが口の中に広がります。アーモンドや松の実のような、果実の様々なエッセンスが統一された新鮮な香りで、はっきりとした味が持続するオイルです。 『マリアージュ』（料理との組合わせ）：・マグロのグリル（レモン添え）マグロのステーキ・魚のグリル・野菜のグリル・野菜スープ・牛肉（フィレ）のステーキ ・マグロのカルパッチョ・トマトとバジルのサラダ・アーティチョークのサラダ等 ＊酸度：0.13% ＊ポリフェノール値：628mg/kg （ 一般的なEVOに含まれるポリフェノール含量数値の３倍以上）トコフェロール値270mg/kg（ 一般的なEVOに含まれる含量数値の２倍以上）トコフェロール＝ビタミンEに作用する。ビタミンEは抗酸化作用の働きがあり、アンチエイジング効果が期待できます。２５０ml １本 価格￥２，３００（消費税込み）送料別 送料は１本～３本迄は同一料金、４本～６本迄は同一料金となります。 ご希望の方は別途メールにてご依頼下さい。
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気温の上昇と共にオリーヴも活動を開始しました。多くのオリーヴ苗木、樹木に小さな新芽を確認しました。 先月は剪定を実施し、今月に入り散肥を行ってます。その後は予防を目的とする消毒を実施します。 これからの季節、新芽は害虫被害に遭いやすいので充分注意が必要です。
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