We are an organization with olive expertise that provides necessary support for your life with olives.
About us 日本オリーヴ研究所とは
Story 経緯
Professionals 専門家のご紹介
日本オリーヴ研究所では各分野での専門家が在籍しており、
品質の管理やセミナーの開催をしております。
専門家の詳しい情報・セミナー情報は以下よりご確認ください。
- Mauro Marranci マウロ・マランチ
- Marco Pampaloni マルコ・パンパローニ
- Michiyo Yamada 山田 美知世
- Matteo Pampaloni マッテオ・パンパローニ
Blog ブログ
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東京都内のロータリークラブの定例会において、オリーヴに関するお話を致しました。オリーヴの歴史、品種、栽培、オリーヴオイルの搾油、オリーヴオイルの品質基準、オリーヴオイルの効能等々参加者の皆様は大変熱心に視聴頂き感謝しております。多くの方々にオリーヴオイルを日常的に摂取し、健康的な日々を過ごして頂ければ嬉しく思います。
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オリーヴ樹木の剪定を行いました。剪定は重要な作業で毎年3月中旬～下旬にかけて行います。 画像の樹木は植樹から４年が経過、昨年から実を収穫しておりますので、今年は更なる量の結実 を期待しています。
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イタリア・トスカーナ産EVO”JT”（ジェーティー）のご紹介です。厳選された原料のみを使用したレッチーノ種（９０％）、ペンドリーノ種（１０％）、２種のブレンドオイルです。『香り』：軽くフレッシュな香りと充分に熟したオリーヴのフルーテイーな香りを覚えます。最初に心地良いアーモンドの香りを感じ、その後に青草、キャベツ、ルッコラ、ウイキョウ、そして軽くエレガントなシナモンの香りを感じる事が出来ます。新鮮で清潔感があり、ややスパイシーさを覚えます。『味』：まろやかでバランス良く、心地よい青草とアーモンドを感じる事が出来ます。苦味と辛みがバランスよく保たれている事で味が引き締まり、しっかりしたオイルの味を演出しております。全体的に甘味も上手く調和しております。『後味』：非常に快く、苦味と辛みはそれほど強くありません。野菜と青草風味が持続します。『特徴』：まろやかで調査の取れたオイルです。上手く調和した多くの嗅覚と味の感覚が組み合わさっており、他の特徴を阻害する事がありません。『マリアージュ』（料理との組合わせ）：サーモンとウイキョウのサラダ、トマトのブルスケッタ、トマトスープ、サケのカルパッチョ、白身魚のグリル、イカのグリルと野菜、人参サラダ、ヒヨコ豆のスープ、豆腐のマリネ等＊酸度：０．１８％＊ポリフェノール値：６３９mg/kg（一般的なEVOに含まれるポリフェノール含有数値の３倍以上）＊トコフェロール値（ビタミンEに作用）：２６０mg/kg（一般的なEVOに含まれるトコフェロール含有数値の２倍以上）２５０ml １本 価格 ￥２，３００（消費税込み）送料別 送料は１本～３本迄は同一料金、４本～６本迄は同一料金となります。 ご希望の方は別途メールにてご依頼下さい。 楽天市場にも出店してますので是非ご覧ください。 https://item.rakuten.co.jp/nipponoliveinstitution/10000002/
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